Taquitos di Manzo Croccanti e Formaggio

Ingredients

• 1300 g carne macinata di manzo(300g)
• 20.5 pezzo cipolla tritata finemente(60g)
• 31 cucchiaino aglio in polvere(3g)
• 41 cucchiaino cipolla in polvere(3g)
• 51 cucchiaino paprika(3g)
• 60.5 cucchiaino sale(3g)
• 70.25 cucchiaino pepe nero(1g)
• 80.25 cucchiaino peperoncino in fiocchi(1g)
• 90.5 cucchiaino paprika affumicata(2g)
• 101 cucchiaio concentrato di pomodoro(18g)
• 110.5 tazza passata di pomodoro(120g)
• 120.25 tazza acqua(60g)
• 138 pezzo tortillas di farina piccole(240g)
• 141 tazza mozzarella grattugiata(100g)
• 150.5 tazza olio neutro per friggere(110g)
• 161 pezzo avocado maturo(150g)
• 170.25 tazza prezzemolo fresco(10g)
• 181 pezzo spicchi d'aglio(5g)
• 191 cucchiaio succo di limone(15g)
• 202 cucchiaio olio d'oliva(18g)
• 210.25 cucchiaino sale(1g)
• 220.25 cucchiaino pepe nero(1g)
• 232 cucchiaio acqua(30g)

Instructions

1. 1Preparare il ripieno: In una padella, scaldare un po' di olio neutro e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a che diventa trasparente.
2. 2Aggiungere la carne macinata di manzo e rosolare fino a che è ben cotta.
3. 3Unire aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, paprika affumicata, peperoncino in fiocchi, sale e pepe nero. Mescolare bene.
4. 4Aggiungere il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro e l'acqua. Cuocere a fuoco medio fino a che il composto si addensa.
5. 5Assemblare i taquitos: Su ogni tortilla, mettere un po' di ripieno di manzo e mozzarella grattugiata.
6. 6Arrotolare le tortillas strettamente e fissarle con uno stuzzicadenti se necessario.
7. 7Scaldare l'olio neutro in una padella e friggere i taquitos fino a che sono dorati e croccanti.
8. 8Preparare la salsa di avocado e prezzemolo: In un frullatore, unire avocado, prezzemolo, spicchio d'aglio, succo di limone, olio d'oliva, sale, pepe nero e acqua. Frullare fino ad ottenere una salsa liscia.
9. 9Servire i taquitos caldi con la salsa di avocado e prezzemolo.