Schmorbraten mit Kartoffeln

Name: Schmorbraten mit Kartoffeln
Yield: 3
Ingredients: 500 g Rinderbraten; 1 Esslöffel Butterschmalz; 1 Karotte; 100 g Knollensellerie; 1 Gemüsezwiebel; 2 Esslöffel Tomatenmark; 1 Teelöffel süßer Senf; 500 ml Rinderbrühe; 100 ml Traubensaft; 1 Teelöffel Salz; 1 Zehe Knoblauch; 2 Blatt Lorbeerblätter; 500 g Festkochende Kartoffeln

3 servings

750

Calories

50g

Protein

75g

Carbs

25g

Fat

Ingredients

1500 g Rinderbraten(500g)
21 Esslöffel Butterschmalz(15g)
31 Karotte(80g)
4100 g Knollensellerie(100g)
51 Gemüsezwiebel(150g)
62 Esslöffel Tomatenmark(32g)
71 Teelöffel süßer Senf(5g)
8500 ml Rinderbrühe(500g)
9100 ml Traubensaft(100g)
101 Teelöffel Salz(5g)
111 Zehe Knoblauch(5g)
122 Blatt Lorbeerblätter(1g)
13500 g Festkochende Kartoffeln(500g)

Instructions

1Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen.
2Rinderbraten in Butterschmalz von jeder Seite scharf anbraten und herausnehmen.
3Gemüsezwiebel schälen, würfeln und im Bratfett anbraten. Karotte schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem gewürfelten Knollensellerie dazugeben.
4Tomatenmark und süßen Senf hinzufügen und kurz mit anbraten.
5Mit Traubensaft (oder Rotwein) und Rinderbrühe ablöschen.
6Mit Salz, Knoblauch und Lorbeerblättern würzen. Festkochende Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Fleisch in den Bräter geben.
7Alles abgedeckt im Ofen ca. 3-4 Stunden schmoren lassen. Nach der Hälfte der Zeit das Fleisch einmal wenden.
8Nach der Garzeit Kartoffeln und Fleisch herausnehmen. Das Fleisch zerrupfen und wieder zur Sauce geben.
9Die Sauce nach Belieben pürieren oder andicken und alles zusammen servieren.