Pane alle olive senza impasto

Ingredients

• 1500 g farina 0(500g)
• 2350 ml acqua a temperatura ambiente(350g)
• 33 g lievito secco(3g)
• 410 g sale(10g)
• 52 cucchiaio olio extravergine di oliva(24g)
• 6150 g olive nere e verdi denocciolate(150g)

Instructions

1. 1In una ciotola, mescola la farina e il lievito.
2. 2Aggiungi l’acqua e mescola solo con un cucchiaio.
3. 3Unisci il sale e mescola bene fino ad ottenere un impasto legato. Se necessario, lascia riposare per 10 minuti.
4. 4Aggiungi le olive tagliate grossolanamente e mescola.
5. 5Copri la ciotola e lascia lievitare a temperatura ambiente per 2 ore.
6. 6Con l’aiuto di 2 cucchiai, ricava i panini e disponili su una teglia infarinata.
7. 7Lascia riposare per 30 minuti. Nel frattempo, scalda il forno a 220 gradi.
8. 8Cuoci in teglia per circa 35 minuti finché i panini non sono dorati.
9. 9Lascia raffreddare prima di servire.