Gâteau à la pomme et à la vanille

Ingredients

• 13 pomme(450g)
• 23 œuf(150g)
• 3100 g sucre roux(100g)
• 40.5 cuillère à café poudre de vanille(1g)
• 51 pincée sel(0.5g)
• 6100 g beurre fondu(100g)
• 7100 g poudre d’amandes(100g)
• 8100 g farine(100g)
• 91 sachet levure chimique(10g)
• 102 cuillères à soupe pâte à tartiner(40g)
• 112 cuillères à soupe amandes effilées(16g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 °C.
2. 2Éplucher et râper les pommes. Les faire cuire au micro-ondes, bien couvertes, pendant 5 minutes ou dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir et réserver le jus.
3. 3Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre roux, la pincée de sel et la poudre de vanille jusqu'à ce que le mélange double de volume.
4. 4Incorporer le beurre fondu, la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique.
5. 5Ajouter les pommes râpées refroidies au mélange.
6. 6Verser la pâte dans un moule de 20 cm chemisé de papier cuisson.
7. 7Ajouter quelques traits de pâte à tartiner sur la pâte et parsemer d’amandes effilées.
8. 8Enfourner pendant 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
9. 9À la sortie du four, imbiber le gâteau chaud avec le jus de pomme réservé.
10. 10Laisser tiédir avant de démouler et servir.