Burrito mit Süßkartoffel, Zucchini und Eiklar

Ingredients

• 1180 g Süßkartoffel(180g)
• 21 Zucchini(200g)
• 3200 ml Eiklar(210g)
• 430 g Reibekäse light(30g)
• 515 g Exquisia Fitline (Frischkäse light)(15g)
• 630 g Spinat oder anderes Gemüse (optional)(30g)
• 720 g Light Soße nach Wahl(20g)
• 85 g Gewürze (z.B. Salz, Paprika, Minze, Knoblauch, Aromat)(5g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. 2Zucchini und Süßkartoffel fein raspeln.
3. 3Eiklar mit etwas Salz steif schlagen.
4. 4Das aufgeschlagene Eiklar auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
5. 5Geraspelte Zucchini und Süßkartoffel gleichmäßig auf dem Eiklar verteilen.
6. 6Mit deinen Lieblingsgewürzen würzen.
7. 7Für 20 Minuten im Ofen backen.
8. 8Den gebackenen Boden herausnehmen und mit Frischkäse bestreichen.
9. 9Optional Spinat oder anderes Gemüse, passierte Tomaten, Reibekäse light und Light Soße darauf verteilen.
10. 10Den Burrito zusammenrollen und servieren.