Sosigebratene Hähnchen-Koteletts mit Gökçesu Pilav

Ingredients

• 1600 g Hähnchen-Koteletts, ohne Knochen und Haut(600g)
• 23 Esslöffel Olivenöl(40g)
• 31.5 Teelöffel Paprikapulver, rot(6g)
• 40.5 Teelöffel Currypulver(2g)
• 51 Zwiebel(100g)
• 61 Knoblauchzehe(5g)
• 77 Champignons(140g)
• 81 Esslöffel Mehl(15g)
• 9150 ml Sahne(150g)
• 10250 ml Hühnerbrühe(250g)
• 111 Teelöffel Salz(5g)
• 121 Prise Schwarzer Pfeffer(1g)
• 132 Esslöffel Petersilie, fein gehackt(8g)
• 142 Tasse Reis (Duru Tosya Typ)(320g)
• 151 Esslöffel Butter(15g)
• 163 Esslöffel Pflanzenöl(40g)
• 173 Tasse Wasser(720g)
• 181 Tasse Kichererbsen, gekocht(170g)
• 192 Karotten, mittelgroß(120g)
• 201 Handvoll Walnüsse, grob gehackt(30g)
• 214 Zweig Dill, fein gehackt(8g)
• 221.25 Teelöffel Salz (für Pilav)(6g)

Instructions

1. 1Hähnchen-Koteletts mit Olivenöl, Paprikapulver und Currypulver marinieren.
2. 2Eine Pfanne erhitzen und die Hähnchen-Koteletts von beiden Seiten anbraten, dann herausnehmen.
3. 3Butter in derselben Pfanne schmelzen, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen.
4. 4Champignons in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und weiter braten.
5. 5Mehl über die Champignons streuen und kurz mitbraten.
6. 6Hühnerbrühe, Sahne, Salz, Pfeffer und restliches Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.
7. 7Die angebratenen Hähnchen-Koteletts zurück in die Pfanne legen, Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze 25-30 Minuten schmoren.
8. 8Zum Schluss fein gehackte Petersilie darüber streuen und vom Herd nehmen.
9. 9Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, am nächsten Tag abspülen und ca. 40 Minuten weich kochen.
10. 10Reis mindestens 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, dann 15-20 Minuten abtropfen lassen.
11. 11Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, geriebene Karotten darin anbraten.
12. 12Reis und Butter hinzufügen und weiter braten.
13. 13Gekochte Kichererbsen, Wasser und Salz hinzufügen, umrühren und den Deckel aufsetzen.
14. 14Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis ca. 15 Minuten garen, bis das Wasser aufgenommen ist.
15. 15Den Pilav 10 Minuten ruhen lassen.
16. 16Walnüsse und fein gehackten Dill darüber streuen und servieren.