Bienenstich-Tiramisu

Ingredients

• 1600 ml kalte Schlagsahne(600g)
• 21 Packung Paradiescreme Vanille(80g)
• 3250 g Mascarpone(250g)
• 42 Packung Vanillezucker(16g)
• 52 Packung Sahnesteif(16g)
• 61 Esslöffel Puderzucker(10g)
• 71 Packung Löffelbiskuits(400g)
• 8225 ml Milch(225g)
• 91 Teelöffel Honig(7g)
• 10300 g gehobelte Mandeln(300g)
• 11150 g Zucker(150g)
• 121 Esslöffel Butter(15g)
• 13150 ml Sahne(150g)

Instructions

1. 1Sahne in eine große Schüssel geben. Paradiescreme, Sahnesteif, Vanillezucker und Puderzucker hinzufügen. Alles zusammen 2–3 Minuten steif schlagen.
2. 2Mascarpone kurz unterrühren, bis eine glatte, fluffige Creme entsteht.
3. 3Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Mandelblättchen hineingeben und 2–3 Minuten goldbraun rösten, dabei regelmäßig schwenken. Beiseitestellen.
4. 4Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, bis er hellbraun ist. Butter einrühren. Sahne langsam zugeben und 1–2 Minuten köcheln lassen. Die gerösteten Mandeln unterheben. Leicht abkühlen lassen.
5. 5Milch leicht souml;rm;en, optional Honig darin auflösen. Löffelbiskuits ganz eintauchen.
6. 6Eine erste Lage getränkter Löffelbiskuits in eine *Form* legen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Eine zweite Lage Löffelbiskuits darauflegen. Die restliche Creme darüber streichen.
7. 7Oben die Mandelmasse gleichmäßig verteilen.
8. 8Mindestens 4 Stunden, ideal über Nacht, im Kühlschrank kühlen.