Cakes de poisson

Ingredients

• 1600 g Filets de colin(600g)
• 22 Oignons verts(40g)
• 315 g Persil(15g)
• 42 Œufs(140g)
• 51 à votre convenance Sel(2g)
• 61 à votre convenance Poivre(1g)
• 720 g Chapelure(20g)
• 81 cuillère à soupe Huile de colza(14g)

Instructions

1. 1Placez les filets de colin dans un grand bol et hachez-les grossièrement à l'aide d'un mélangeur à main.
2. 2Hachez finement les oignons verts et le persil.
3. 3À l'aide d'une cuillère, mélangez tous les ingrédients, à l'exception de l'huile de colza, avec le poisson.
4. 4Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle. Formez des petits cakes de poisson à l'aide d'une cuillère et placez-les dans la poêle. Cuisez chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
5. 5Servez chaud. Bon appétit !