Muffins salés aux carottes

Ingredients

• 1200 g fromage blanc(200g)
• 21 pincée sel(1g)
• 31 pincée poivre(1g)
• 41 cuillère à café herbes de Provence(2g)
• 590 g farine(90g)
• 60.5 sachet levure chimique(6g)
• 73 œuf(150g)
• 83 carotte râpée(210g)
• 9100 g feta ou chèvre frais(100g)
• 1020 g fromage râpé (pour le dessus)(20g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Éplucher et râper les carottes.
3. 3Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les œufs.
4. 4Ajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence.
5. 5Incorporer la farine et la levure chimique, bien mélanger.
6. 6Ajouter les carottes râpées et la feta ou le chèvre frais émietté à la préparation.
7. 7Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
8. 8Répartir la pâte dans des moules à muffins.
9. 9Parsemer un peu de fromage râpé sur le dessus.
10. 10Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
11. 11Laisser tiédir avant de démouler et déguster tiède ou froid.