Cimbellone super soffice all'arancia

Ingredients

• 1150 g farina tipo 1(150g)
• 250 g amido di mais(50g)
• 3120 g zucchero(120g)
• 4125 g yogurt bianco naturale(125g)
• 52 uova(120g)
• 680 g olio extravergine d’oliva(80g)
• 71 arancia(150g)
• 81 bustina lievito in polvere per dolci(16g)
• 91 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. 3Aggiungi lo yogurt bianco naturale e l’olio extravergine d’oliva, mescolando bene.
4. 4Grattugia la scorza dell’arancia e spremi il succo, poi aggiungili al composto.
5. 5Setaccia la farina tipo 1, l’amido di mais, il lievito in polvere per dolci e un pizzico di sale. Unisci gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente.
6. 6Versa l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.
7. 7Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
8. 8Lascia raffreddare prima di sformare e servire.