Pâtes aux légumes rôtis et fromage ail et fines herbes

Ingredients

• 1350 g pâtes crues au choix(350g)
• 2150 g fromage ail et fines herbes(150g)
• 31 oignon(100g)
• 4200 g tomates cerises(200g)
• 52 courgette(300g)
• 61 aubergine(250g)
• 73 cuillère à soupe huile d’olive(30g)
• 81 cuillère à café paprika(2g)
• 91 cuillère à café herbes de Provence(1g)
• 102 gousse d’ail(8g)
• 111 tige romarin frais(2g)
• 121 cuillère à café concentré de tomates(6g)
• 131 pincée sel(1g)
• 141 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 170°C.
2. 2Peler et émincer l’oignon. Couper les courgettes et l’aubergine en morceaux. Couper les tomates cerises en deux.
3. 3Placer les légumes dans un grand plat à gratin avec les gousses d’ail hachées, l’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, le romarin, le sel et le poivre. Mélanger.
4. 4Enfourner pour 40 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
5. 5Mélanger les légumes, déposer le fromage ail et fines herbes au centre, puis remettre au four 20 minutes.
6. 6Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
7. 7À la sortie du four, mélanger les légumes avec le fromage, ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes et le concentré de tomates. Mélanger.
8. 8Ajouter les pâtes cuites, mélanger à nouveau et servir.