Boulettes végétales sans gluten

Ingredients

• 150 g protéines de soja texturées (granulés)(50g)
• 250 g eau chaude(50g)
• 310 g haricots noirs(10g)
• 41 cuillère à café maïzena(3g)
• 53 gouttes sauce soja noire (optionnel)(0.15g)
• 60.1 oignon(10g)
• 70.5 cuillère à café sel(2.5g)
• 80.25 cuillère à café poivre(0.5g)
• 91 cuillère à soupe huile végétale (pour cuisson)(10g)
• 101 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 112 cuillère à soupe bière(30g)
• 121 cuillère à café sucre(4g)
• 131 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 141 gousse ail(5g)

Instructions

1. 1Verse les protéines de soja texturées dans un bol.
2. 2Ajoute l'eau chaude et laisse réhydrater pendant 5 minutes.
3. 3Écrase les haricots noirs et ajoute-les au bol.
4. 4Ajoute la maïzena, le sel et le poivre.
5. 5Râpe ou coupe finement l'oignon et ajoute-le au mélange.
6. 6Ajoute les gouttes de sauce soja noire si désiré.
7. 7Mélange bien tous les ingrédients pour former une pâte homogène.
8. 8Forme 10 boulettes avec le mélange.
9. 9Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais cuire les boulettes pendant 10 minutes, ou enfourne à 180°C pendant 10 minutes pour une texture plus ferme.
10. 10Pour la sauce : hache l'ail, déglace avec la bière, ajoute la moutarde, le sucre et la sauce soja, puis mélange bien.
11. 11Sers les boulettes avec la sauce et accompagne selon tes envies.