Aguachile de camarón

Ingredients

• 1500 g Camarones(500g)
• 28 Limón(400g)
• 31 Cebolla morada(100g)
• 41 cucharadita Sal(5g)
• 50.5 cucharadita Pimienta(1g)
• 62 Pepino(400g)
• 70.25 taza Cilantro(15g)
• 82 Chile serrano(20g)
• 91 Diente de ajo(5g)
• 103 cucharadas Salsas negras (salsa inglesa, Maggi, salsa de soya)(45g)
• 112 cucharadas Salsa picante(30g)
• 120.5 taza Clamato(120g)
• 131 cucharadita Consomé de pollo en polvo(4g)

Instructions

1. 1Limpia y pela los camarones, ábrelos en corte mariposa y colócalos en un recipiente.
2. 2Exprime el jugo de los limones sobre los camarones hasta cubrirlos completamente. Deja reposar mientras preparas los demás ingredientes.
3. 3Corta el pepino en láminas finas y la cebolla morada en julianas delgadas. Reserva.
4. 4Para la salsa, pela otro pepino y córtalo en trozos. Colócalo en la licuadora junto con el cilantro, los chiles serranos, media cebolla morada y el diente de ajo.
5. 5Agrega el jugo de limón de los camarones, sal y licúa hasta obtener una salsa homogénea.
6. 6Agrega pimienta a los camarones, incorpora la cebolla y el pepino en láminas, y vierte la salsa verde sobre ellos. Mezcla bien.
7. 7Para la salsa marisquera, mezcla el clamato, las salsas negras, la salsa picante, jugo de limón y el consomé de pollo en polvo hasta que no queden grumos.
8. 8Sirve el aguachile en tostadas y acompaña con la salsa marisquera al gusto.