Carciofi fritti con crema di avocado e crumble di pangrattato

Ingredients

• 14 carciofo(320g)
• 21 avocado(200g)
• 30.5 limone(60g)
• 41 cucchiaio aneto(2g)
• 54 cucchiaio pangrattato(40g)
• 63 cucchiaio olio d'oliva(27g)
• 73 pomodorini secchi(18g)
• 81 cucchiaino sale(5g)

Instructions

1. 1Monda bene i carciofi, tagliali a metà e scava l'interno.
2. 2Friggi i carciofi in olio d'oliva fino a doratura e scolali su carta assorbente.
3. 3Prepara una crema schiacciando l'avocado con il succo di limone, l'aneto e un pizzico di sale.
4. 4In una padella, tosta il pangrattato con un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi i pezzetti di pomodorini secchi.
5. 5Disponi i carciofi fritti su un piatto, farciscili con la crema di avocado e completa con il crumble di pangrattato tostato e pomodorini secchi.
6. 6Servi subito, ancora caldi e croccanti.