Nidos de patata rellenos

Ingredients

• 17 patatas medianas(1050g)
• 21 cucharadita ajo en polvo(3g)
• 32 cucharadita pimentón(6g)
• 41 cucharadita perejil(2g)
• 51 cucharadita sal(6g)
• 60.5 cucharadita pimienta(1g)
• 72 cucharadita aceite de oliva(8g)
• 81 yema de huevo(18g)
• 91 litro agua(1000g)
• 102 pechugas de pollo(300g)
• 111 pimiento rojo(120g)
• 121 pimiento verde(120g)
• 131 cebolla(120g)
• 14270 g tomate triturado(270g)
• 151 cucharada salsa de soja(15g)
• 1640 g queso parmesano rallado(40g)

Instructions

1. 1Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
2. 2Cortar las pechugas de pollo en dados y dorar en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta. Añadir un chorrito de salsa de soja, cocinar 2 minutos más y reservar.
3. 3En la misma sartén, sofreír la cebolla y los pimientos picados hasta que estén pochados.
4. 4Añadir el pollo reservado, incorporar pimentón y el tomate triturado. Cocinar todo junto unos minutos.
5. 5Chafar las patatas y añadir ajo en polvo, pimentón, perejil, sal, pimienta, una cucharadita de aceite de oliva y una yema de huevo. Mezclar bien hasta obtener un puré.
6. 6Formar los nidos con el puré en una bandeja de horno o airfryer, rellenar con la mezcla de pollo y verduras y terminar con queso parmesano rallado.
7. 7Cocinar en airfryer durante 10 minutos a 180°C o en horno durante 15-20 minutos a 200°C.
8. 8Dejar enfriar unos minutos antes de servir.