Sefa marocaine à la vapeur (Sefa Medfouna) rapide

Ingredients

• 1500 g cheveux d'ange (vermicelle fine)(500g)
• 22 cuillère à soupe huile végétale(28g)
• 31 l eau(1000g)
• 450 g amandes(50g)
• 52 cuillère à soupe beurre(28g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 72 cuillère à soupe sucre(25g)

Instructions

1. 1Mélanger les cheveux d'ange avec l'huile végétale dans un grand bol.
2. 2Mettre de l'eau à bouillir dans le bas du couscoussier.
3. 3Déposer les cheveux d'ange huilés dans le panier vapeur (couscoussier) et cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
4. 4Après 30 minutes, retirer les cheveux d'ange et les arroser avec un peu d'eau chaude pour les humidifier.
5. 5Remettre à la vapeur pour 3 à 5 minutes selon l'épaisseur des cheveux d'ange.
6. 6Retirer et égoutter soigneusement, puis égrainer avec les mains jusqu'à refroidissement.
7. 7Ajouter le beurre, le sel, le sucre et les amandes concassées, bien mélanger.
8. 8Servir chaud.