Thiep Poulet Braisé

Ingredients

• 14 cuisses de poulet(1000g)
• 22 tasse riz parfumé(400g)
• 33 carottes(240g)
• 42 tomates(240g)
• 54 oeufs(200g)
• 66 cornichons(60g)
• 71 concombres(200g)
• 82 oignons frais(150g)
• 930 g yet (mollusques séchés)(30g)
• 102 cuillère à soupe concentré de tomates(30g)
• 110.5 tasse mélange de poivrons, ail et oignons(60g)
• 122 cuillère à café sel(12g)
• 131 cuillère à café poivre 5 baies(2g)
• 141 cube bouillon(10g)

Instructions

1. 1Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre 5 baies.
2. 2Faire griller les cuisses de poulet sur le barbecue jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
3. 3Dans une grande marmite, faire revenir les oignons frais et le mélange de poivrons, ail et oignons dans un peu d'huile.
4. 4Ajouter les tomates coupées en dés et le concentré de tomates. Laisser mijoter quelques minutes.
5. 5Ajouter les carottes coupées en morceaux, le yet (si utilisé), les cornichons et le concombre en rondelles.
6. 6Ajouter le riz parfumé et bien mélanger.
7. 7Ajouter de l'eau pour couvrir le riz, puis incorporer le cube de bouillon (si utilisé).
8. 8Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée.
9. 9Cuire les œufs durs à part, puis les écaler.
10. 10Disposer les cuisses de poulet grillées, les œufs durs et les légumes sur le riz.
11. 11Servir chaud.