Chicharrón frito

Ingredients

• 1500 g panceta de cerdo(500g)
• 21 cucharadita sal(5g)
• 30.5 cucharadita bicarbonato de sodio(2g)
• 41 litro aceite de cocina(900g)

Instructions

1. 1Haz cortes característicos en la piel de la panceta de cerdo.
2. 2Espolvorea sal y un poco de bicarbonato de sodio sobre la piel.
3. 3Calienta abundante aceite de cocina en una olla profunda.
4. 4Fríe la panceta hasta que esté bien dorada y crujiente.
5. 5Escurre sobre papel absorbente y sirve junto a la yuca al mojo.