Crumble de courgettes au parmesan

Ingredients

• 13 courgette(600g)
• 21 oignon rouge(120g)
• 32 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 41 pincée sel(1g)
• 50.5 cuillère à café poivre(1g)
• 61 cuillère à soupe persillade(4g)
• 7100 g farine d’épeautre semi-complète(100g)
• 8120 g parmesan râpé(120g)
• 975 g beurre(75g)
• 101 pincée sel(1g)
• 113 cuillère à soupe fromage ail et fines herbes(60g)
• 122 cuillère à soupe yaourt(30g)

Instructions

1. 1Couper les courgettes en morceaux et émincer l’oignon rouge.
2. 2Mettre les courgettes et l’oignon dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et de la persillade.
3. 3Cuire sur feu moyen, à couvert, pendant 10 à 15 minutes.
4. 4Pendant la cuisson des légumes, préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, le parmesan râpé, le beurre et une pincée de sel. Sabler la pâte entre les mains pour obtenir des miettes.
5. 5Mettre les légumes cuits dans un plat à gratin et recouvrir de pâte à crumble.
6. 6Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes ou à l’airfryer à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré.
7. 7Mélanger le fromage ail et fines herbes avec le yaourt pour préparer la sauce.
8. 8Servir le crumble tiède accompagné de la sauce.