Torta Ricotta e Cioccolato Senza Glutine

Ingredients

• 1800 g ricotta ben scolata(800g)
• 24 uova(200g)
• 370 g amido di mais (o fecola di patate)(70g)
• 4150 g gocce di cioccolato(150g)
• 5170 g zucchero(170g)
• 61 cucchiaino cucchiaino di cannella (facoltativo)(2g)
• 71 scorza grattugiata di un’arancia non trattata(5g)

Instructions

1. 1Preriscaldate il forno a 180 °C e rivestite uno stampo da 24 cm con carta forno.
2. 2In una ciotola mescolate la ricotta ben scolata, lo zucchero, la cannella (se usata) e la scorza grattugiata dell’arancia.
3. 3Aggiungete le uova, uno alla volta, mescolando bene con una frusta dopo ogni aggiunta.
4. 4Setacciate l’amido di mais (o fecola di patate) e unitelo al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. 5Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate delicatamente.
6. 6Versate il composto nello stampo preparato e livellate la superficie.
7. 7Infornate e cuocete per circa 45 minuti.
8. 8Fate raffreddare completamente la torta, poi lasciatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
9. 9Prima di servire, decorate a piacere con zucchero a velo.