Bol de nouilles udon croustillantes au chili et cacahuètes, riche en protéines (5 minutes)

Ingredients

• 1400 g nouilles udon(400g)
• 22 cuillère à soupe flocons de piment(12g)
• 31 cuillère à soupe poudre d'ail(8g)
• 41 cuillère à café curcuma(2g)
• 51 cuillère à café cumin(2g)
• 665 g poudre de beurre de cacahuète(65g)
• 7100 ml eau(100g)
• 83 cuillère à soupe sauce soja(45g)
• 91 jus de citron vert(30g)
• 101 cuillère à soupe huile de chili croustillante(14g)
• 112 cuillère à soupe sirop d'érable(30g)
• 122 oignon vert (pour garnir)(30g)
• 131 cuillère à soupe graines de sésame (pour garnir)(9g)

Instructions

1. 1Cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet.
2. 2Dans un bol, mélanger les épices (flocons de piment, poudre d'ail, curcuma, cumin) avec la poudre de beurre de cacahuète et l'eau.
3. 3Ajouter la sauce soja, le jus de citron vert, l'huile de chili croustillante et le sirop d'érable. Mélanger bien. Ajouter un peu d'eau de cuisson des nouilles jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
4. 4Ajouter les nouilles cuites à la sauce et bien mélanger.
5. 5Servir dans des bols et garnir avec l'oignon vert émincé et les graines de sésame.