Lingue di Pizza Senza Lievito

Ingredients

• 1230 g farina 0 oppure 00(230g)
• 26 g sale(6g)
• 32 g bicarbonato(2g)
• 4140 g acqua(140g)
• 515 g olio(15g)
• 6300 g passata di pomodoro(300g)
• 72 g origano(2g)

Instructions

1. 1In una ciotola unire la farina, il bicarbonato, il sale, l’acqua e l’olio e mescolare bene.
2. 2Impastare per qualche minuto fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. 3Condire la passata di pomodoro con un filo d’olio, sale e origano.
4. 4Dividere il panetto in quattro parti uguali.
5. 5Stendere ogni parte molto sottile per formare le lingue di pizza.
6. 6Disporre le lingue di pizza su una teglia rivestita di carta da forno.
7. 7Condire con la passata di pomodoro preparata.
8. 8Cuocere in forno statico preriscaldato a 250°C nella parte bassa per circa 10 minuti.
9. 9Aggiungere ulteriore passata di pomodoro e spostare nella parte alta del forno, proseguendo la cottura per altri 5 minuti.
10. 10Sfornare e servire subito.