Uova piselli e pancetta

Ingredients

• 15 uova(300g)
• 2300 g piselli freschi o surgelati(300g)
• 3150 g pancetta tesa(150g)
• 41 pezzetto cipolla(20g)
• 55 cucchiaio olio evo(50g)
• 61 q.b. sale(3g)
• 71 q.b. pepe(1g)

Instructions

1. 1In una padella, scalda l'olio evo e soffriggi la cipolla tritata.
2. 2Aggiungi la pancetta a cubetti e rosola per qualche minuto.
3. 3Unisci i piselli e cuoci per 10 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.
4. 4Rompi le uova sopra i piselli e la pancetta, aggiusta di sale e pepe.
5. 5Copri e cuoci finché le uova non sono cotte a piacere.
6. 6Servi caldo.