Ramen au curry katsu de poulet

Ingredients

• 12 cuillère à soupe huile végétale(28g)
• 21 oignon(120g)
• 32 carotte(140g)
• 43 gousse ail(15g)
• 52 bloc de roux de curry japonais (S&B)(40g)
• 64 tasse bouillon de volaille(960g)
• 72 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 81 tasse lait de coco(240g)
• 92 poitrine de poulet(300g)
• 100.5 tasse farine(60g)
• 112 œuf(100g)
• 121 tasse chapelure panko(50g)
• 134 portion nouilles ramen(320g)
• 144 œuf mollet(200g)

Instructions

1. 1Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole.
2. 2Ajouter l'oignon, les carottes et l'ail hachés. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3Ajouter le bouillon de volaille, le lait de coco et les blocs de roux de curry japonais. Mélanger jusqu'à ce que le roux soit dissous.
4. 4Ajouter la sauce soja et laisser mijoter pendant 10 minutes.
5. 5Préparer le poulet katsu : assaisonner les poitrines de poulet, les passer dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure panko.
6. 6Faire frire le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.
7. 7Cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet.
8. 8Préparer les œufs mollets en les faisant cuire pendant 6 minutes dans l'eau bouillante, puis les refroidir dans de l'eau glacée.
9. 9Répartir les nouilles dans des bols, verser le curry ramen dessus.
10. 10Couper le poulet katsu en tranches et le disposer sur les nouilles.
11. 11Ajouter un œuf mollet dans chaque bol et servir chaud.