Carote croccanti con crema di fagioli cannellini e mandorle

Ingredients

• 13 carota(210g)
• 21 spicchio aglio(6g)
• 31 cucchiaino timo(1g)
• 41 cucchiaino paprika(2g)
• 52 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe(1g)
• 8240 g fagioli cannellini cotti(240g)
• 950 g mandorle tostate(50g)
• 10150 g yogurt greco(150g)
• 110.5 tazzina acqua(30g)

Instructions

1. 1Pela le carote e tagliale in quattro per ottenere dei bastoncini lunghi.
2. 2Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella e aggiungi l'aglio tritato, il timo, il sale e il pepe.
3. 3Aggiungi le carote e cuoci per 10 minuti, aggiungendo mezza tazzina d'acqua. Copri per i primi 5 minuti, poi scopri.
4. 4A fine cottura, spolvera le carote con la paprika.
5. 5Per la crema, frulla insieme i fagioli cannellini cotti, le mandorle tostate, lo yogurt greco, mezzo spicchio d'aglio, sale e pepe fino a ottenere una consistenza liscia.
6. 6Servi le carote calde con la crema di fagioli e mandorle, decorando con mandorle tostate sbriciolate.