Bueno-Plätzchen

Ingredients

• 1250 g Mehl(250g)
• 2100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln(100g)
• 3125 g Butter(125g)
• 41 Ei (Größe M)(50g)
• 5100 g Zucker(100g)
• 61 Prise Salz(1g)
• 7100 g Haselnusscreme(100g)
• 8100 g Vollmilchkuvertüre(100g)
• 950 g Nutella(50g)

Instructions

1. 1Mehl, gemahlene Nüsse, Zucker, Salz, Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten.
2. 2Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
3. 3Teig ausrollen und Kreise sowie Ringe (Kreise mit Loch) ausstechen.
4. 4Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 10–12 Minuten goldgelb backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
5. 5Die ausgestochenen Ringe in geschmolzene Vollmilchkuvertüre tauchen und fest werden lassen. Danach mit geschmolzener Nutella feine Linien darüberziehen.
6. 6Die Unterseite der nicht überzogenen Kreise mit Haselnusscreme bestreichen. Anschließend jeweils einen Schokoring vorsichtig daraufsetzen.
7. 7Die fertigen Bueno-Plätzchen am besten über Nacht trocknen lassen.