Pad Thaï au poulet

Ingredients

• 1300 g Poulet(300g)
• 2200 g Nouilles de riz(200g)
• 31 cuillère à soupe Sauce soja noire(15g)
• 41 cuillère à soupe Sauce Teriyaki(15g)
• 51 cuillère à soupe Sauce poisson(15g)
• 61 cuillère à café Sucre(5g)
• 72 cuillère à soupe Ail en poudre(16g)
• 82 cuillère à soupe Poivre noir(12g)
• 91 Citron vert(60g)
• 104 gousse Ail(12g)
• 111 Échalote(30g)
• 124 tige Cives (ciboule)(40g)
• 132 Œufs(110g)
• 1440 g Cacahuètes(40g)
• 151 cuillère à café Beurre de cacahuète(5g)
• 162 cuillère à soupe Huile végétale(20g)

Instructions

1. 1Assaisonner le poulet avec 1 cuillère à soupe d'ail en poudre, 1 cuillère à soupe de poivre noir et 1 cuillère à soupe de sauce soja salée.
2. 2Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude selon les instructions du paquet, puis réserver.
3. 3Dans un bol, mélanger la sauce teriyaki, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, un peu de jus de citron vert, la sauce poisson, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de beurre de cacahuète. Bien mélanger.
4. 4Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile végétale à feu moyen. Faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
5. 5Dans la même poêle, faire revenir l'ail haché, l'échalote émincée et les cives coupées pendant quelques minutes. Réserver.
6. 6Battre les œufs et les cuire dans la poêle pour obtenir des œufs brouillés. Réserver.
7. 7Ajouter les nouilles de riz égouttées dans la poêle, puis incorporer le poulet, les œufs brouillés et les légumes sautés.
8. 8Verser la sauce préparée sur le mélange et bien mélanger pour lier tous les ingrédients.
9. 9Servir dans des assiettes creuses, parsemer de cacahuètes concassées, de cives fraîches et d'une tranche de citron vert pour la décoration.