Granola croustillant du matin

Ingredients

• 1200 g flocons d’avoine(200g)
• 230 g quinoa soufflé(30g)
• 3120 g compote de pommes sans sucre ajouté(120g)
• 450 g purée de noisettes ou amandes ou cacahuètes(50g)
• 51.5 cuillère à soupe miel(32g)
• 640 g noix finement concassées (ou amandes/noisettes)(40g)
• 720 g noix de coco râpée(20g)
• 81 cuillère à café cannelle(2.5g)
• 91 pincée sel(0.5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).
2. 2Dans un grand bol, mélanger la compote de pommes, la purée de noisettes, le miel et la cannelle.
3. 3Ajouter les flocons d’avoine, le quinoa soufflé, la noix de coco râpée et les noix concassées.
4. 4Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient enrobés.
5. 5Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson en une couche fine et uniforme. Tasser avec le dos d’une cuillère.
6. 6Enfourner pendant 25 minutes. Si le granola colore trop vite, couvrir d’une feuille de papier sulfurisé.
7. 7Laisser refroidir complètement avant de conserver dans un bocal hermétique.