Würziges brasilianisches Kokos-Hähnchen

Ingredients

• 1400 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen(400g)
• 21 Teelöffel Salz(5g)
• 30.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen(1g)
• 40.5 Saft von Limette(15g)
• 52 Teelöffel Paprikapulver(4g)
• 60.5 Teelöffel Chiliflocken(1g)
• 70.5 Teelöffel Cayennepfeffer(1g)
• 82 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 91 Zwiebel, klein, gehackt(70g)
• 103 Knoblauchzehen, gehackt(9g)
• 111 Rote Paprika, in Streifen(120g)
• 122 Tomaten, mittelgroß, gehackt(240g)
• 131 Esslöffel Tomatenmark(16g)
• 14400 ml Kokosmilch(380g)
• 150.5 Teelöffel Kurkuma(1g)
• 160.5 Teelöffel Kreuzkümmel(1g)
• 17300 g Weißer Reis oder Kokosreis, gekocht(300g)
• 181 Limettenspalten(30g)
• 192 Esslöffel Frischer Koriander, gehackt(6g)
• 201 Frische rote Chili (optional)(10g)

Instructions

1. 1Hähnchenschenkel mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken, Cayennepfeffer und Olivenöl vermengen. 10-15 Minuten marinieren lassen.
2. 2Eine Pfanne auf mittelhoher Hitze erhitzen. Hähnchenschenkel hineingeben und 6-8 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. 3In derselben Pfanne Zwiebel 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
4. 4Paprika, Tomaten, Tomatenmark, Kurkuma, Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben und 2-3 Minuten anbraten, bis es duftet.
5. 5Kokosmilch einrühren und zum Köcheln bringen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
6. 6Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 5-10 Minuten in der Sauce köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart und die Sauce cremig ist. Koriander unterrühren und abschmecken.
7. 7Mit Reis servieren und mit Limettenspalten, frischem Koriander und optional frischer Chili garnieren.