Kothu de mouton

Ingredients

• 1400 g mouton(400g)
• 23 parotta (pain plat feuilleté)(210g)
• 31 oignon(100g)
• 41 tomate(80g)
• 52 piment vert(20g)
• 62 gousse ail(10g)
• 71 cuillère à soupe gingembre(15g)
• 81 cuillère à soupe poudre de curry(7g)
• 90.5 cuillère à soupe poudre de piment(3.5g)
• 100.5 cuillère à café curcuma(1g)
• 111 cuillère à café sel(6g)
• 122 cuillère à soupe huile(20g)
• 132 cuillère à soupe coriandre fraîche(6g)

Instructions

1. 1Couper le mouton en petits morceaux.
2. 2Hacher l'oignon, la tomate, les piments verts, l'ail et le gingembre.
3. 3Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
4. 4Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et les piments verts. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
5. 5Ajouter la tomate et cuire jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
6. 6Ajouter le mouton et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
7. 7Incorporer la poudre de curry, la poudre de piment, le curcuma et le sel. Mélanger et cuire quelques minutes.
8. 8Ajouter un peu d'eau si nécessaire et laisser mijoter jusqu'à ce que le mouton soit tendre.
9. 9Déchirer les parottas en petits morceaux et les ajouter à la poêle.
10. 10Mélanger et faire sauter le tout à feu vif pendant quelques minutes.
11. 11Garnir de coriandre fraîche avant de servir.