Gelato alla Stracciatella con Biscotti e Fragole

Ingredients

• 1500 ml panna fresca da montare(500g)
• 2397 g latte condensato(397g)
• 3160 g cioccolato fondente a scaglie(160g)
• 4200 g biscotti secchi(200g)
• 515 ml rum chiaro(12g)
• 6400 g fragole fresche(400g)

Instructions

1. 1Montare la panna fresca con le fruste elettriche fino a quando è semimontata.
2. 2Aggiungere il latte condensato e continuare a montare fino a ottenere un composto soffice.
3. 3Unire un goccio di rum chiaro e mescolare.
4. 4Spegnere le fruste e incorporare il cioccolato fondente a scaglie con una spatola.
5. 5Versare il composto in una teglia di vetro, coprire con pellicola a contatto e lasciare in freezer per almeno 6 ore, mescolando di tanto in tanto se necessario.
6. 6Servire il gelato in coppette e decorare con biscotti secchi sbriciolati e fragole fresche.