Paninetti al latte con Nutella

Ingredients

• 1100 ml latte tiepido(103g)
• 230 g zucchero(30g)
• 310 g lievito fresco(10g)
• 41 uovo(50g)
• 5275 g farina(275g)
• 61 pizzico sale(2g)
• 750 g burro morbido(50g)
• 87 cucchiaio Nutella(140g)
• 91 tuorlo d’uovo(18g)
• 102 cucchiaio latte (per spennellare)(20g)

Instructions

1. 1Mescola il latte tiepido, lo zucchero, il lievito fresco e l'uovo in una ciotola.
2. 2Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. 3Aggiungi il burro morbido e impasta in planetaria per 10 minuti fino a che l'impasto sarà liscio.
4. 4Copri l'impasto e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
5. 5Dividi l'impasto in 5-7 palline (circa 70-100g ciascuna).
6. 6Stendi ogni pallina con il mattarello, farcisci con un cucchiaio di Nutella e chiudi bene.
7. 7Disponi i paninetti su una teglia imburrata.
8. 8Mescola il tuorlo d’uovo con il latte e spennella la superficie dei paninetti.
9. 9Lascia lievitare per altri 30 minuti.
10. 10Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 18-20 minuti fino a doratura.
11. 11Lascia raffreddare e servi.