Mille-feuilles maison express

Ingredients

• 11 rouleau pâte feuilletée(250g)
• 24 cuillère à soupe sucre glace(40g)
• 3500 ml lait(500g)
• 42 œuf(110g)
• 590 g sucre(90g)
• 650 g maïzena(50g)
• 71 pincée vanille(1g)
• 850 g beurre(50g)
• 92 cuillère à soupe eau(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200° C.
2. 2Découper des cercles dans la pâte feuilletée et les piquer à la fourchette.
3. 3Déposer les cercles sur une plaque de cuisson, saupoudrer de sucre glace.
4. 4Recouvrir d'une autre plaque sur laquelle sont déposées les chutes de pâte.
5. 5Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
6. 6Pendant ce temps, chauffer le lait dans une casserole.
7. 7Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena et la vanille.
8. 8Verser le lait chaud sur la préparation en fouettant, puis remettre le tout dans la casserole.
9. 9Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement.
10. 10Hors du feu, ajouter le beurre et bien mélanger.
11. 11Laisser refroidir la crème pâtissière.
12. 12Garnir les feuilletés refroidis avec la crème pâtissière pour former les mille-feuilles.
13. 13Mélanger un peu de sucre glace avec de l'eau pour réaliser un glaçage, puis napper le dessus des mille-feuilles.
14. 14Laisser reposer avant de servir.