Tarta Vasca

Ingredients

• 1800 g queso crema(800g)
• 26 huevo(300g)
• 32 yema de huevo(40g)
• 4240 g azúcar(240g)
• 530 g harina(30g)
• 610 g jugo de limón(10g)
• 710 g esencia de vainilla(10g)
• 8390 g crema de leche(390g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
2. 2En un bol, bate el queso crema hasta que esté sedoso.
3. 3En otro bol, mezcla los huevos y las yemas hasta integrar bien.
4. 4Agrega el azúcar y la harina al queso crema y mezcla.
5. 5Incorpora poco a poco la mezcla de huevos al bol de queso crema, mezclando bien.
6. 6Añade la esencia de vainilla y el jugo de limón, mezcla.
7. 7Agrega la crema de leche y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
8. 8Cubre un molde con papel manteca y vierte la mezcla.
9. 9Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el centro aún se mueva ligeramente.
10. 10Deja enfriar la tarta en la heladera antes de servir.