Wrap de pommes de terre

Ingredients

• 12 pomme de terre(300g)
• 21 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 340 g fromage râpé(40g)
• 44 cuillère à soupe skyr(60g)
• 52 cuillère à café câpres(10g)
• 61 échalote(30g)
• 72 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 880 g thon(80g)
• 91 tomate(80g)
• 102 œuf(120g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 170°C.
2. 2Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles à la mandoline.
3. 3Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer les rondelles de pommes de terre en les superposant légèrement pour former un cercle.
4. 4Badigeonner les rondelles d’un peu d’huile d’olive et parsemer de fromage râpé.
5. 5Enfourner pendant 15 minutes.
6. 6Pendant ce temps, préparer la garniture : mélanger le skyr avec les câpres, l’échalote émincée et la ciboulette ciselée.
7. 7Cuire les œufs mollets dans l’eau bouillante pendant 6 minutes 15 secondes, puis les écaler.
8. 8Couper la tomate en tranches.
9. 9Sortir la galette de pommes de terre du four et la retourner.
10. 10Sur le côté non grillé, étaler la sauce au skyr, ajouter le thon, les tranches de tomate et les œufs mollets coupés en deux.
11. 11Replier la galette pour former un wrap et servir immédiatement.