Raffaello Kuchen

Ingredients

• 13 Ei(150g)
• 270 g Zucker(70g)
• 31 Prise Salz(1g)
• 41 Vanille(2g)
• 550 ml Öl(45g)
• 650 g Butter(50g)
• 7100 ml Milch(103g)
• 8175 g Mehl(175g)
• 91 Backpulver(16g)
• 10400 ml Milch(412g)
• 1150 g Speisestärke(50g)
• 121 Vanille(2g)
• 131 Zucker(10g)
• 14150 ml Schlagsahne(150g)
• 15100 g weiße Schokolade(100g)
• 1650 g Kokosraspeln(50g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Eier, Zucker, eine Prise Salz und Vanille in einer Schüssel schaumig schlagen.
3. 3Öl und geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
4. 4Milch unterrühren.
5. 5Mehl und Backpulver vermischen und unter die Masse heben.
6. 6Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
7. 7Für den Pudding 400ml Milch mit Speisestärke, Vanille und Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
8. 8Schlagsahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.
9. 9Weiße Schokolade schmelzen und zusammen mit Kokosraspeln unter die Puddingmasse rühren.
10. 10Den abgekühlten Kuchenboden mit der Pudding-Kokos-Creme bestreichen.
11. 11Nach Belieben mit weiteren Kokosraspeln dekorieren und kaltstellen.