Pancakes salés jambon-fromage

Ingredients

• 12 œuf(100g)
• 21 pot yaourt nature(125g)
• 3150 g farine(150g)
• 41 sachet levure chimique(11g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 6120 ml lait(120g)
• 7100 g fromage (type emmental ou comté)(100g)
• 82 tranches jambon blanc(60g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, fouetter les œufs avec le yaourt nature.
2. 2Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Incorporer le lait petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte souple.
4. 4Découper des cercles de fromage et de jambon à l'aide d'un emporte-pièce.
5. 5Faire chauffer une crêpière ou une poêle à feu moyen et y déposer un peu de pâte à pancake.
6. 6Quand la pâte commence à prendre, déposer un cercle de fromage et un cercle de jambon sur chaque pancake.
7. 7Recouvrir d'un peu de pâte à pancake.
8. 8Retourner le pancake et poursuivre la cuisson à feu doux pour que l'intérieur soit bien cuit.
9. 9Servir chaud, bien fondant.