Gratin de potimarron à la feta

Ingredients

• 11 potimarron(900g)
• 24 œufs(200g)
• 3250 ml lait(255g)
• 41 bloc feta(200g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.5 cuillère à café poivre(1g)
• 72 cuillères à soupe persil(6g)
• 81 cuillère à soupe huile d’olive(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Laver, égrainer et couper le potimarron en cubes.
3. 3Disposer les cubes de potimarron dans un plat. Ajouter un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. 4Enfourner pendant 25 minutes.
5. 5À la fin de la cuisson, écraser le potimarron en purée.
6. 6Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, le persil et un peu de poivre.
7. 7Verser la préparation sur le potimarron écrasé.
8. 8Émietter la feta sur le dessus.
9. 9Enfourner à nouveau pendant 30 minutes.