Cake au citron et graines de pavot

Ingredients

• 12 citron (jus et zestes)(200g)
• 265 g beurre demi-sel(65g)
• 33 œuf(150g)
• 480 g sucre(80g)
• 550 g cassonade(50g)
• 6190 g farine(190g)
• 795 g crème liquide entière(95g)
• 80.5 sachet levure chimique(6g)
• 925 g graines de pavot(25g)
• 1080 g sucre glace(80g)
• 110.5 jus de citron(25g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 150 degrés Celsius.
2. 2Mélanger le sucre, la cassonade et les zestes de deux citrons avec le beurre demi-sel ramolli.
3. 3Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.
4. 4Incorporer le jus des deux citrons, la crème liquide entière et les graines de pavot. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique.
6. 6Incorporer le mélange farine-levure à la première préparation.
7. 7Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Ajouter quelques lamelles de beurre sur le dessus si désiré.
8. 8Cuire au four pendant 40 à 50 minutes à 150 degrés Celsius, jusqu'à ce que le cake soit doré et cuit à cœur.
9. 9Laisser refroidir le cake.
10. 10Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus d’un demi-citron.
11. 11Verser le glaçage sur le cake refroidi et laisser durcir avant de servir.