Sbriciolata con Ricotta e Cioccolato

Ingredients

• 1300 g farina(300g)
• 2100 g zucchero(100g)
• 3130 g burro(130g)
• 425 g cacao amaro(25g)
• 51 pizzico sale(1g)
• 61 cucchiaino estratto di vaniglia(5g)
• 70.5 busta lievito per dolci(8g)
• 81 uovo(50g)
• 9500 g ricotta(500g)
• 10100 g zucchero a velo(100g)
• 11150 g cioccolato fondente(150g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno statico a 180 gradi Celsius.
2. 2In una ciotola, unisci la farina, il cacao amaro, mezza busta di lievito per dolci e lo zucchero.
3. 3Aggiungi l'uovo, l'estratto di vaniglia, il burro a pezzetti e un pizzico di sale.
4. 4Mescola con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato.
5. 5Fodera uno stampo a cerniera con carta da forno.
6. 6Distribuisci metà del composto sbriciolato sul fondo dello stampo e compattalo leggermente con un bicchiere.
7. 7In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo.
8. 8Aggiungi il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e mescola bene.
9. 9Versa la crema di ricotta e cioccolato sulla base nello stampo, livellando senza far toccare i bordi.
10. 10Copri la superficie con il restante composto sbriciolato.
11. 11Aggiungi qualche goccia di cioccolato se desideri.
12. 12Inforna a 180 gradi per circa 25 minuti.
13. 13Lascia raffreddare la torta prima di servirla.