Pâtes de sarrasin à l'avocat, basilic et crevettes à l'ail

Ingredients

• 1250 g pâtes 100% sarrasin(250g)
• 2200 g crevettes(200g)
• 31 avocat mûr(150g)
• 41 poignée épinards(30g)
• 51 poignée persil(10g)
• 61 gousse d’ail(5g)
• 72 cuillère à soupe yaourt grec(30g)
• 81 citron jus de citron(40g)
• 91 cuillère à soupe huile de coco(10g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)
• 110.25 cuillère à café poivre(1g)
• 120.5 cuillère à café paprika(1g)
• 130.5 cuillère à café curcuma(1g)
• 140.5 cuillère à café gingembre(1g)
• 151 cuillère à soupe huile piquante(10g)
• 161 citron zeste de citron(2g)

Instructions

1. 1Cuire les pâtes de sarrasin dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égoutter.
2. 2Assaisonner les crevettes avec le sel, le poivre, le paprika, le curcuma, le gingembre, la moitié du persil haché et la gousse d'ail émincée.
3. 3Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle et faire revenir les crevettes assaisonnées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver les crevettes.
4. 4Dans un blender, mixer les épinards, le reste du persil, l'avocat, le yaourt grec, le jus de citron, une pincée de sel, un peu de poivre, de paprika, de curcuma et de gingembre jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
5. 5Verser la sauce dans la poêle, ajouter les pâtes cuites et bien mélanger pour enrober les pâtes.
6. 6Servir les pâtes dans des bols, disposer les crevettes sur le dessus.
7. 7Ajouter un filet d'huile piquante et le zeste de citron si désiré avant de servir.