Roter Göttinnen-Salat

Name: Roter Göttinnen-Salat
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Kopf Spitzkohl; 1 groß gekochte Rote Beete; 0.5 Salatgurke; 200 g gekochte Rote Beete (für das Dressing); 150 g Feta; 2 Esslöffel Schmand; 2 Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Honig; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 2 Esslöffel Petersilie; 2 Esslöffel Wasser

4 servings

420

Calories

18g

Protein

38g

Carbs

22g

Fat

Ingredients

10.5 Kopf Spitzkohl(400g)
21 groß gekochte Rote Beete(200g)
30.5 Salatgurke(150g)
4200 g gekochte Rote Beete (für das Dressing)(200g)
5150 g Feta(150g)
62 Esslöffel Schmand(30g)
72 Knoblauchzehen(8g)
81 Esslöffel Honig(20g)
91 Esslöffel Weißweinessig(15g)
101 Esslöffel Olivenöl(10g)
111 Teelöffel Salz(5g)
120.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
132 Esslöffel Petersilie(6g)
142 Esslöffel Wasser(30g)

Instructions

1Spitzkohl fein schneiden, mit etwas Salz bestreuen und kurz mit den Händen kneten, damit er weicher wird.
2Salatgurke und gekochte Rote Beete in kleine Würfel schneiden.
3Spitzkohl, Gurke und Rote Beete in eine große Schüssel geben und vermengen.
4Für das Dressing: gekochte Rote Beete, Feta, Schmand, Knoblauch, Honig, Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie und Wasser in einen Mixer geben und cremig pürieren.
5Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
6Den Salat kurz durchziehen lassen und servieren.