Honig-Butter-Hähnchen Alfredo Pasta

Ingredients

• 11000 g Rohe Hähnchenbrust, kleine Würfel(1000g)
• 21.5 Teelöffel Salz(9g)
• 31.5 Teelöffel Chiliflocken(3g)
• 42 Teelöffel Petersilie (getrocknet)(2g)
• 52 Teelöffel Knoblauchpulver(6g)
• 62 Teelöffel Zwiebelpulver(6g)
• 72 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver(6g)
• 83 Teelöffel Olivenöl(12g)
• 940 g Butter (reduzierter Fettgehalt)(40g)
• 1020 g Honig(20g)
• 1115 g Sojasauce(15g)
• 122 Esslöffel Frische Petersilie, gehackt(8g)
• 1330 g Frischer Knoblauch, gehackt(30g)
• 14150 g Getrocknete Tomaten, abgetropft & gehackt(150g)
• 151 Esslöffel Italienische Kräuter(6g)
• 161 Teelöffel Salz(6g)
• 17375 ml Milch (1% Fett oder nach Wahl)(375g)
• 18200 g Frischkäse (50% Fett)(200g)
• 1960 g Parmesan, gerieben(60g)
• 202 Stück Parmesanrinde (optional)(20g)
• 21275 g Linguine oder Fettuccine (ungekocht)(275g)
• 222 Esslöffel Petersilie (zum Garnieren)(8g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und mit 1,5 Teelöffel Salz, 1,5 Teelöffel Chiliflocken, 2 Teelöffel getrockneter Petersilie, 2 Teelöffel Knoblauchpulver, 2 Teelöffel Zwiebelpulver, 2 Teelöffel geräuchertem Paprikapulver und 3 Teelöffel Olivenöl vermengen.
2. 2Das Hähnchen in einer einzigen Schicht bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
3. 3Hitze reduzieren, dann 40g Butter, 20g Honig und 15g Sojasauce hinzufügen. 1 Minute lang vermengen, bis das Hähnchen schön glasiert ist.
4. 4Mit 2 Esslöffel frischer, gehackter Petersilie bestreuen und beiseite stellen.
5. 5Für die Alfredo-Sauce 30g gehackten Knoblauch und 150g gehackte, getrocknete Tomaten bei mittlerer bis niedriger Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie duften.
6. 61 Esslöffel italienische Kräuter und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und 1 weitere Minute kochen.
7. 7Hitze reduzieren, dann 375ml Milch, 200g Frischkäse und 60g geriebenen Parmesan (optional 2 Stück Parmesanrinde) hinzufügen.
8. 82-3 Minuten lang rühren, bis die Sauce leicht eindickt.
9. 9275g Linguine oder Fettuccine nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
10. 10Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen.
11. 11Mit 2 Esslöffel gehackter Petersilie garnieren.
12. 12Servieren und genießen.