Spaghetti au Poulet à l'Ail et Parmesan dans une Sauce Crème Cajun Épicée

Ingredients

• 1600 g blanc de poulet(600g)
• 22 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 32.5 cuillère à café assaisonnement cajun(7g)
• 40.5 cuillère à café paprika fumé(1.5g)
• 50.5 cuillère à café poudre d'ail(1.5g)
• 61 sel(5g)
• 71 poivre noir(2g)
• 8400 g spaghetti(400g)
• 93 litre eau salée(3000g)
• 102 cuillère à soupe beurre(28g)
• 114 gousses d'ail(12g)
• 121 petit oignon ou échalote(60g)
• 13360 ml crème entière(360g)
• 14120 ml bouillon de poulet(120g)
• 151 cuillère à café assaisonnement cajun(3g)
• 160.5 cuillère à café flocons de piment(1g)
• 171 tasse parmesan râpé frais(90g)
• 180.5 cuillère à café assaisonnement italien(1g)
• 191 poivre noir(2g)
• 200.25 tasse parmesan supplémentaire(22g)
• 212 cuillère à soupe persil ou basilic frais, haché(6g)
• 221 quartiers de citron(30g)

Instructions

1. 1Faire bouillir les spaghetti dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
2. 2Réserver une tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les spaghetti.
3. 3Mélanger le poulet avec l'huile d'olive, l'assaisonnement cajun, le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
4. 4Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
5. 5Saisir le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirer et réserver.
6. 6Dans la même poêle, faire fondre le beurre.
7. 7Faire revenir l'oignon ou l'échalote pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
8. 8Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
9. 9Verser la crème entière et le bouillon de poulet.
10. 10Incorporer l'assaisonnement cajun, les flocons de piment, l'assaisonnement italien et le poivre noir.
11. 11Laisser mijoter 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
12. 12Réduire le feu et ajouter le parmesan râpé, mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
13. 13Ajouter les spaghetti à la sauce et mélanger pour bien enrober.
14. 14Ajouter un peu d'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
15. 15Trancher le poulet et le remettre dans la poêle.
16. 16Mélanger délicatement et réchauffer le tout.
17. 17Servir avec du parmesan supplémentaire, des herbes fraîches et des quartiers de citron si désiré.