Poulet au four avec champignons, épinards et poivrons

Ingredients

• 12 pièce blanc de poulet(500g)
• 23 cuillère à soupe huile d'olive(40g)
• 31 cuillère à café poivre noir(2g)
• 41 cuillère à café sel(5g)
• 51 cuillère à café paprika(2g)
• 61 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 7250 g champignons(250g)
• 81 pièce oignon(120g)
• 91 pièce poivron rouge(120g)
• 10200 g épinards(200g)
• 112 pièce gousse d'ail(8g)
• 121 cuillère à soupe farine(10g)
• 13160 ml lait(165g)
• 140.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 150.5 cuillère à café poudre d'ail(1.5g)
• 161 cuillère à café paprika(2g)
• 171 pincée noix de muscade(0.5g)
• 181 cuillère à café sel(5g)
• 19100 g fromage râpé (type emmental ou mozzarella)(100g)
• 201 cuillère à soupe beurre(15g)

Instructions

1. 1Couper les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des tranches fines.
2. 2Mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, le paprika et la poudre d'ail. Badigeonner les morceaux de poulet avec ce mélange.
3. 3Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. 4Faire chauffer une poêle antiadhésive. Faire dorer les morceaux de poulet des deux côtés pendant environ 3 minutes chacun. Ajouter un peu d'huile si nécessaire.
5. 5Transférer le poulet doré dans un plat allant au four.
6. 6Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon coupé en demi-lunes et l'ail écrasé, faire revenir quelques instants.
7. 7Ajouter le poivron rouge coupé en dés et faire sauter encore un peu.
8. 8Augmenter légèrement le feu et ajouter les champignons émincés. Faire revenir jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau et prennent de la couleur.
9. 9Ajouter le sel, le poivre, le paprika, la poudre d'ail et la noix de muscade.
10. 10Ajouter les épinards lavés, égouttés et finement hachés. Faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils réduisent de volume.
11. 11Ajouter la farine et faire revenir avec les légumes pendant 30 secondes.
12. 12Verser le lait et cuire en remuant jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
13. 13Répartir la sauce sur les morceaux de poulet dans le plat.
14. 14Parsemer de fromage râpé.
15. 15Cuire dans un four préchauffé à 190°C (chaleur tournante) jusqu'à ce que le dessus soit doré.
16. 16Servir chaud.