Stroganoff de Champignons & Riz Complet

Ingredients

• 1400 g champignons de Paris(400g)
• 2200 g riz complet(200g)
• 31 oignon(100g)
• 42 gousse d'ail(10g)
• 5100 ml crème fraîche légère(100g)
• 6250 ml bouillon de légumes(250g)
• 71 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 81 cuillère à café paprika(2g)
• 92 cuillères à soupe persil frais(6g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)
• 110.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Faire cuire le riz complet selon les instructions du paquet.
2. 2Émincer l'oignon et l'ail. Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
3. 3Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et soient dorés.
5. 5Saupoudrer de paprika, saler et poivrer. Mélanger.
6. 6Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 5 minutes.
7. 7Incorporer la crème fraîche et laisser épaissir quelques minutes.
8. 8Servir le stroganoff de champignons sur le riz complet, parsemer de persil frais.