Curry de crevettes au lait de coco

Ingredients

• 1500 g crevettes(500g)
• 21 poivron(150g)
• 31 oignon(80g)
• 41 carotte(70g)
• 5200 ml lait de coco(200g)
• 62 gousses d’ail(10g)
• 71 cuillère à soupe concentré de tomate(20g)
• 81 cuillère à soupe pâte de curry rouge(20g)
• 90.5 cuillère à café cumin(2g)
• 101 cuillère à café curry(4g)
• 110.5 cuillère à café paprika(2g)
• 120.5 cuillère à café sel(3g)
• 130.25 cuillère à café poivre(1g)
• 142 cuillère à soupe persil ou coriandre(8g)

Instructions

1. 1Faire griller les crevettes avec les gousses d’ail dans une poêle, puis réserver.
2. 2Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, le poivron et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. 3Ajouter le lait de coco, le concentré de tomate, la pâte de curry rouge, le cumin, le curry, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger.
4. 4Remettre les crevettes dans la poêle, mélanger et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. 5Terminer avec du persil ou de la coriandre. Servir chaud, idéalement avec du riz.