Pasta al Limone e Burro

Ingredients

• 1400 g pasta(400g)
• 260 g burro(60g)
• 31 limone (succo e scorza)(120g)
• 450 g parmigiano grattugiato(50g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 60.5 cucchiaino pepe nero(2g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
2. 2Nel frattempo, sciogli il burro in una padella grande a fuoco medio.
3. 3Aggiungi il succo e la scorza di limone al burro fuso e mescola bene.
4. 4Scola la pasta al dente, conservando una tazza di acqua di cottura.
5. 5Aggiungi la pasta nella padella con il burro e limone, mescolando per amalgamare.
6. 6Unisci il parmigiano grattugiato e un po' di acqua di cottura della pasta per creare una salsa cremosa.
7. 7Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
8. 8Servi subito, guarnendo con altra scorza di limone e parmigiano se desideri.