Buddha Bowl Couleurs & Vitalité

Ingredients

• 160 g quinoa (cru)(60g)
• 260 g pois chiches (cuits)(60g)
• 30.5 betterave cuite(75g)
• 41 carotte râpée(60g)
• 50.25 chou rouge émincé(30g)
• 61 poignée roquette(30g)
• 70.5 avocat(75g)
• 81 radis pastèque(40g)
• 91 cuillère à soupe graines de courge(10g)
• 101 cuillère à soupe graines de sésame(10g)
• 111 cuillère à soupe tahini(15g)
• 121 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 130.5 petite betterave cuite (mixée)(75g)
• 141 cuillère à café moutarde(5g)
• 151 cuillère à soupe eau(15g)
• 161 pincée sel(1g)
• 171 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Cuire le quinoa selon les indications du paquet.
2. 2Rincer et égoutter les pois chiches. Les faire rôtir avec paprika, cumin et un filet d'huile d'olive à 200°C pendant 15-20 min (optionnel).
3. 3Laver et couper tous les légumes.
4. 4Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients.
5. 5Assembler tous les ingrédients dans un bol.
6. 6Arroser de sauce et parsemer de graines.