Steaks végétaux

Ingredients

• 1120 g PST Koro (protéines de soja texturées)(120g)
• 2120 g eau chaude ou bouillon(120g)
• 350 g lentilles ou haricots noirs cuits(50g)
• 460 g flocons d'avoine ou maïzena ou chapelure(60g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.5 cuillère à café poivre(2g)
• 720 g levure maltée(20g)
• 80.5 cuillère à soupe sauce soja noire(8g)
• 930 g oignon râpé(30g)
• 101 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 111 cuillère à café oignon en poudre(3g)
• 121 cuillère à café piment de cayenne(2g)

Instructions

1. 1Ajoutez l'eau chaude ou le bouillon aux protéines de soja texturées et mélangez bien pour que le liquide soit absorbé.
2. 2Ajoutez les lentilles ou haricots noirs cuits, les flocons d'avoine ou maïzena ou chapelure, la levure maltée, le sel, le poivre, et les assaisonnements (ail en poudre, oignon en poudre, piment de cayenne).
3. 3Ajoutez éventuellement la sauce soja noire et l'oignon râpé.
4. 4Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Formez des steaks de taille égale (environ 100g chacun).
6. 6Faites griller les steaks végétaux dans une poêle chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. 7Servez chaud, éventuellement dans un burger ou accompagné de garnitures de votre choix.